Escalibada (Asada)

Ingredients

• 4 costillas de cerdo
• 1 morrón grande
• 1 cebolla grande
• 1 berenjena grande
• 2 o 3 tomates

Procedures

1. Cocinar las costillas en una parrilla de campo (no de horno).
2. Mientras se cocinan las costillas en la misma parrilla se ponen las verduras con cáscara a asarse también.
3. Cuando todo está cocinado se pelan las verduras y se cortan en cuatro pedazos.
4. Se sirve una costilla con los trozos de la verdura que se condimentan con aceite.